A gastronomia das localidades do interior da Província de Cádiz, das localidades da região do Parque Natural de los Alcornocales, é marcada pela carne de gado vacum e pelo peixe e marisco trazido da costa, sem nos esquecermos do atum.

O principal prato das localidades do Parque Natural de los Alcornocales é a carne de caça, de que destacamos o veado, a perdiz, o coelho e o javali. Tudo isto sem nos esquecermos do gazpacho, do borrego, do cozido e do peixe.