A mais importante das diversas paisagens protegidas da Província de Cádiz é o Parque Natural de los Alcornocales, autêntico pulmão da Provincia de Cádiz. São mais de 107000 hectares de terreno, pertencentes sobretudo à província gaditana, embora uma menor área pertença já à Província de Málaga na sua interior mais a Oeste.

O Parque Natural de los Alcornocales é mais plano na parte Sul e mais agreste e desnivelado quando vamos mais para Norte, destacando-se aqui a Sierra del Aljibe. Neste Parque, a espécie vegetal mais frequente - de facto é a que dá nome ao Parque - é o sobreiro, que, existente num número inacreditável, dá origem a uma extensão imensa de bosques, o que lhe dá direito a ser considerado o maior sobral da Europa. Outras espécies arbóreas que predominam incluem o zambujeiro, o palmito, a azinheira, o álamo branco e os medronheiros, entre outros.

O Parque Natural de los Alcornocales é também um lugar cuja orografia e vegetação favorecem um microclima bastante especial, um ambiente único e especial, que tem como resultado o desenvolvimento de frondosos bosques, bem como árvores que o forte vento de Levante deixou numa posição especial, uma fauna diversificada, tanto doméstica como selvagem e diversas aves ...

Da fauna, destacamos a raposa, o cervo, a lontra, a doninha, o gato montês, o texugo, as rapinas - como a águia imperial, o grifo comum, os milhafres, o abutre do Egipto, o falcão comum -, as aves insectívoras como a andorinha e o rouxinol ...

O Parque Natural de los Alcornocales é um lugar perfeto para a práctica das caminhadas, para nele se perder, para o percorrer, para usufruir da sua Natureza, para se apaixonar pelas suas vistas. Os lugares mais recomendados são os Llanos del Juncal, o Hoyo Don Pedro e a Sierra de Ojén.