A "Ruta de los Alcornocales" (Percurso dos Sobreiros) é um traçado que, de Este para Noroeste, cruza este local natural privilegiado. Começa em Castellar de la Frontera, onde a Barragem de Guadarranque, as rapinas e o Castelo-Fortaleza árabe dão um pouco mais de interesse a este lugar único na Serra Gaditana.

A história de Castellar de la Frontera é uma história ligada aos Árabes e aos Duques de Medinaceli. Os primeiros, com o Castelo Fortaleza – um dos mais bem conservados - os segundos, porque, desde 1852, foram proprietários da maioria dos terrenos deste local. As vistas a partir das muralhas do Castelo são simplesmente impressionantes: um sobral por um lado, a Barragem de Guadarranque por outro e a Baía de Algeciras e Gibraltar para Sul. Num dia claro, desde as suas muralhas é possível divisar ainda a costa africana e os "pueblos blancos".
Dentro do Município de Castellar, devemos destacar a Quinta de la Almoraima, onde se encontra a Casa Convento de la Almoraima, do Século XVII, actualmente convertida em Hotel.
A partir de Castellar, passando pela Sierra de los Melones e Cerro Gordo, vamos até Jimena de la Frontera, localidade que se destaca também pelo seu Castelo e pelo seu festival de música étnica que, todos os anos, é organizado, enchendo a cidade de um colorido espectacular. Para além disso, Jimena é uma localidade catalogada como conjunto histórico artístico, acolhendo o Santuário de la Reina de los Ángeles, lugar que deve absolutamente ser visitado. A Gruta de Laja Alta é outro lugar de destaque de Jimena.

Prosseguimos o nosso caminho e vamos encontrar La Sauceda, bem como Algar, típico "pueblo blanco" gaditano com numerosos monumentos interessantes.