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Empieza la Cumbre de Jefes de Estado

Hoy viernes, por fin, empieza la Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estados. Durante todo el año se ha podido ver información, publicidad, comentarios, etc, haciendo referencia al evento. La familia real española se alojará en el Parador de Cádiz, mientras que el resto de mandatarios lo hará en la zona del Novo Sancti Petri.

Podeis imaginar el enorme despliegue policial en estos días en toda la ciudad. Ayer, tuve que coger el coche por la amañana y dentro del casco antiguo me pararon en tres controles de policia para registrar el interior del maletero.

A pesar de las molestias relacionadas con todos estos controles para los habitantes de la ciudad y las limitaciones en cuanto a seguridad, esta importante cita repercute positivamente en Cádiz. Hoy se hace referencia a la ciudad en toda la prensa escrita y se habla de Cádiz en todos los medios de comunicación. Despues de 200 años, Cádiz vuelve a ser el foco de atención y seguro que esto se traduce en un mayor número de visitantes, no ya en estos días, sino en los próximos meses.

Al rico erizo

Dentro de la rica gastronomía de la Cádiz, por supuesto destacan los platos a base de  productos del mar. Algunos son mas o menos comunes también en otros lugares, pero otros son difíciles de encontrar fuera de esta tierra. Un caso es el erizo de mar, típico manjar gaditano,  protagonista incluso de una de las fiestas que preceden a los Carnavales: la erizá. Del erizo solo se comen las huevas, que tienen un rico sabor salado y peculiar.

El erizo solo se puede comer en una corta época del año, que coincide con el invierno, debido a la veda existente para su recolección. Ahora, un grupo de gaditanos está intentando poner en marcha un novedoso proyecto: la cría de erizos. De esta forma se podría acortar mucho el tiempo necesario para que esta especie adquiera el tamaño necesario para su consumo.

Tambien piensan criar otras especies como el carajo de mar, la oreja de mar o la ortiguilla. Esta última se come frita en pequeños trozos, ideales para comer de un bocado, y está realmente buena. Es como comerse un pedacito de mar

Asi que si todo marcha bien para este grupo de emprendedores, en no mucho tiempo, podremos disfrutar de unos erizos con una cerveza bien fresquita en un chiringuito  de la playa

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